Ich liebe Pancakes!!! Sie gehören für mich zu einem schönen Sonntag dazu.
Heute habe ich mal eine Variante ausprobiert ohne Zucker und Ei. Stattdessen mit Bananen.
Super lecker und fluffig!
Zutaten für 10-12 Pancakes
130g Haferflocken
65g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
350ml Milch
2 reife Bananen
Alle Zutaten, bis auf die Bananen mit dem Standmixer pürieren. Dann die Bananen dazugeben und zulange mixen bis eine sämige Masse entsteht.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes portionsweise bei mittlerer Hitze braten.
Sobald sich Blasen bilden, den Pancake wenden.
Ich esse die Pancakes gerne mit Zuckerrübensirup oder Marmelade.
Lasst es euch schmecken!
